Er du vår nye KOKK - som ønsker å lage matopplevelser som setter FeMUND på kartet?

Er du opptatt av kvalitet i alle ledd og kjenner en sterk motivasjon for å vise hvordan lokale råvarer kan bli til minnerike retter fra Femund? Da vil vi gjerne ha med deg på laget! Vi er et lite team som jobber tett og arbeidsmiljø står høyt på agendaen.

Viktige arbeidsoppgaver og ansvar

• Forberedelser og tilberedning av kald og varm mat
• Planlegging og gjennomføring av daglige oppgaver
• Service og kundebehandling
• Målrettet utvikling, herunder økt bruk av våre fiskeprodukter og lokale råvarer
• Følge opp varemottak og varelager
• Interne bærekraftmål og smarte økonomiske valg i hverdagen
• Oppfølging og etterlevelse av (interne) kvalitetskrav/-rutiner og HMS
• Delta aktivt på møter og samlinger

Hva vi forventer av deg

Du er en fleksibel og løsningsorientert person som aktivt bidrar til å skape et godt arbeidsmiljø. Du er genuint opptatt av personlig og engasjerende kundeservice, og du motiveres av å skape de store matopplevelsene sammen med andre. Du har fagbrev og erfaring fra lignende stilling, samt god kjennskap til kvalitetsprosesser (eks IK-mat). Du trives med å jobbe i et høyt tempo, samtidig som du er ansvarsfull og beslutningsdyktig i ditt arbeid. Du har gode kommunikasjonsevner. I tillegg har du en utpreget "det skulle bare mangle"-holdning! Vi er åpne for å diskutere redusert stilling om det gjør en forskjell for deg :-)

Hva du kan forvente av oss

Dette er en spennende stilling i et inkluderende, hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Som en del av laget i Femundmat, så vil du i din rolle påvirke vår utvikling, og du vil få rom og tilbud til å utvikle deg selv. Vi har meget kompetente partnere (inkludert kokk fra øverste nasjonale nivå). Vi har økt fokus på råvarer, produktutvikling og hvordan skape nye tilbud til (nye) kunder. Stillingen inngår i en vaktplan-rotasjon. Vi har åpent 7 dager i uka. Betingelser etter nærmere avtale. Oppstart snarest mulig.

Send din søknad via Finn sin portal (Finn-kode 294458905) - eller ring Petter (Tlf: 47027838) for en prat for å lære mer om våre spennende ambisjoner og hvordan du kan oppnå dine mål!

Behandling av søknader skjer fortløpende.

Om arbeidsgiveren

Femundmat AS er en bedrift i Engerdal kommune som består av Femund Cafe & lokalmat i Engerdal sentrum, og vår fiskeforedlingsavdeling 12 minutter lengre sør langs Engersjøen. I Femundmat har vi satt oss høye vekstmål. Vi har nettopp gjennomført en vellykket emisjon som styrker våre ambisjoner. Les om våre nye sterke partnere her. Femundmat er vinner i Det Norske Måltid, sjømat foredlet for vår sikkaviar - i sterk konkurranse med hele sjømatnæringen. Vi har gull, 2 sølv og bronse i rakfisk NM. Det forplikter og motiverer. Vi satser målbevisst på å vinne nye kunder og styrke omdømmet – der ansatte som er opptatt av lagspill, utvikling og kvalitet er vinnerformelen. Vår beliggenhet tett på villmark og ren natur bidrar til vår identitet, og gir oss inspirasjon. Naturens ressurser er viktige for hvordan vi vil skape gode matopplevelser – for kafegjester og for kunder av våre fiskeprodukter. Femund er merkevaren vi bygger.

Nasjonalpark-kommunen Engerdal gir deg friluftsliv rett utenfor døren. Femundsmarka, moskus, reinsdyr, fiskeørn og elg. Rikt dyreliv, fjell og vann frister turgåere, fotografer og fiskere. Over 240 km snøscooter løyper. Kun 40 min fra Trysil, Norges største ski destinasjon. Jobb målrettet og ambisiøst på dagen, og utfolde seg på fritiden - er dette din drøm også?.

Sikburger

Bowl med Sikburger
Retten er en frisk og knasende god sammensetning av sesongens grønnsaker: forvellede asparges, erter, edamame bønner og grønnkål. Strimlet gulrot, høvlet reddik og granateplekjerner.

Topp retten med skivet sikburger og et halvt smilende egg. Server med yoghurtdressing tilsatt sikrogn, salt, pepper og en dæsj sitron.

Tips: Restene er perfekte til morgendagens matpakke.

Bruschetta med Sikburger
En enkel og smakfull rett som fungerer til alle døgnets tider.

Godt landbrød i skiver pensles med hvitløksolje og grilles i en panne, på grillen eller i 

stekeovnen. Velg topping etter smak: topp skivene med skivede tomater, lun sikburger, oliven og kapers. Du kan alternativt toppe dem med skivet avokado, lun sikburger og småbladet salat.

Hvis du vil gjøre måltidet ekstra fint, pynt retten med spiselige blomster før servering.

Sikburgere med ramsløk & dipp
Ramsløk-dipp:
½ boks rømme
100g majones
5-8 blader ramsløk, finhakket
1 ss sitronsaft
Salt og pepper

Varm sikburgerne i panne eller stekovn. Anrett på fat med frisk ramsløk.
Serveres med ramsløkdipp.

Sikkaviar

Blinis med sikrogn & varmrøkt ørret
En enkel men majestetisk rett som garantert vil imponere familie og venner. Kan monteres på forhånd slik at verten kan hygge seg sammen med gjestene.

Blinis med rømme, eller kremost, toppes med sikkaviar og varmrøkt ørret. Vi varierer mellom å toppe med sikkaviar og med biter av varmrøkt ørret. Tre et spyd gjennom tre blinis og pynt med småbladet salat, ertekarse og spiselige blomster.

Da er det vel bare sprudlevann som mangler?

Dipp med rørosrømme og sikrogn
Digg snacks til både hverdag og fest.

Dipp:
50g sikkaviar
1 boks rørosrømme
Finhakket gressløk
Saften av ½ sitron
Smak til med salt & pepper

Server med brødpinner og/eller grønnsakstaver av gulrot, agurk & stangselleri.

Gode smakskombinasjoner

Hvit pizza med varmrøkt ørret og sikkaviar
Smør en porsjons-pizzabunn med hvit pizzasaus laget av crème fraîche, hvitløk og urter. Dryss over revet mozzarella og små skiver av potet. Om ønskelig også rødløkringer. Stek pizzaen på 250 grader i 8-10 minutter. Topp med varmrøkt ørret, sikkaviar og gressløk før servering.

Forrettstallerken med sikkaviar og varmrøkt sikfilet
Grovt frøknekkebrød toppes med rømme eller kremost, og sikkaviar. Anrettes med varmrøkt sikfilet og sesongens smaksrike vekster, for eksempel ferske granskudd og spiselige blomster.